cela dit, sur les routes on voit surtout des hérissons servis en galette....
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Le jeudi 14 décembre 2006
[center]Le hérisson ne peut être servi en civet...[/center]
AFP
Paris
Avec ou sans piquant, le civet de hérisson est hors-la-loi, rappelle une ONG de défense de la nature qui entend porter plainte contre un ouvrage proposant d'accomoder ce petit mammifère en sauce.
C'est le Sanctuaire des hérissons, installé à Fouencamp, dans la Somme, qui a sonné l'alerte en découvrant dans l'Almanach du chasseur 2006-2007 la recette du Civet de hérisson, espèce protégée en France, explique la fondatrice du sanctuaire Anne Burban.
Deux ONG, l'Association de protection des animaux sauvages (Aspas) et One Voice, réclament le retrait de l'ouvrage de la vente et une astreinte de 1500 euros par jour. «Quiconque songerait à appliquer cette recette serait passible de 9000 euros d'amende et de 6 mois d'emprisonnement», rappelle Julie Danet de l'Aspas.
L'Almanach du chasseur est publié par les éditions CPE à Romorantin (Loir-et-Cher), l'éditeur des terroirs de France qui vante sur son site un livre plein de découvertes et de conseils pour les plus fervents chasseurs ou pour les débutants. Et pour mesdames, de multiples recettes...
Un tang
