question pratique

[com_71]

la mienne a le couvercle un petit peu tordu et la vapeur s'échappe par aussi par les bords, pendant la dépression, mais pas par la soupape de sécurité. (je l'ai dit, je l'ai collée !)

Si la vapeur s'échappe (par le bord, peu importe), spécifiquement au moment où tu enlèves la soupape-sifflet, cela prouve qu'au lieu de baisser au moment où on débouche la soupape, la pression à l'intérieur augmente. Reste à l'expliquer.

com_71

 

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[Wapi]

Au moment où on enlève la soupape, il se produit une circulation de vapeur à l'intérieur de la cocotte. Donc on peut supposer que par endroits (au niveau de la 2è soupape), la pression soit plus élevée alors qu'elle est globalement en diminution. C'est possible ? En tous cas le phénomène ne doit pas durer bien longtemps.

La dépression globale doit provoquer une surpression locale liée au mouvement de la vapeur qui n'exerce pas la même pression partout dans la cocotte ... ?

[com_71]

La durée observable est de l'ordre de 5 secondes.

[com_71]

on peut supposer que par endroits (au niveau de la 2è soupape), la pression soit plus élevée alors qu'elle est globalement en diminution. C'est possible ?

Un phénomène de turbulence du à une rupture de la continuité de forme de la surface à cet endroit ?
D'autres avis ?

com_71

 

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[Wapi]

Ce n'est pas étonnant ... comment pourrait-il en être autrement, puisqu'il y a bien diminution générale de la pression jusqu'à ce qu'elle s'équilibre avec celle de l'air environnant.

Par exemple, si on vide une baignoire, la pression sur les bords va diminuer en même temps que la masse d'eau. Mais ça n'empêche que le courant qui se forme quand on enlève le bouchon va exercer, sur le bord de la baignoire proche de la bonde, une pression momentanément supérieure à ce qu'elle était alors que l'eau était immobile.

C'est le mouvement de la vapeur qui permet de comprendre le phénomène de réaction locale et temporaire que tu observes sur la soupape de ta cocotte.

Enfin, mon explication me convient ! :D

[shadoko]

Je ne sais pas comment est faite la soupape de sécurité, et je n'en ai pas sous la main. Est-ce qu'il y a une sorte de joint dedans, ou est-ce qu'elle est toute métallique?

[Bertrand]

Mes chers camarades, je comprends fort bien le souci causé à Com quand, à la fin de la cuisson, lorsqu'il enlève la soupape-sifflet. un petit jet de vapeur sort sournoisement de la soupape de sécurité de sa cocotte, comme pour le narguer et peupler ses nuits de cauchemars.
J'ai également une petite appréhension quand j'enlève la soupape-sifflet de ma cocotte minute : est-ce que ce boeuf-bourguignon est à point ? Mais je suis plus vite rassuré que Com. :D

Je sors. :248:

[Sterd]

Du boeuf bourguignon à la cocote-minute :blink: . Par chez nous c'est 50 coups de fouets :whip:

[zeanticpe]

Je ne sais pas comment est faite la soupape de sécurité, et je n'en ai pas sous la main. Est-ce qu'il y a une sorte de joint dedans, ou est-ce qu'elle est toute métallique?

je l'ai démontée pour toi, Shadok et pour Com aussi.


apparemment , c'est une chemise en métal, mais pas pleine. Il doit bien y avoir un petit ressort à l'intérieur.

zeanticpe

 

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[shadoko]

Je n'arrive pas bien à voir le mécanisme.
Je demandais ça parce que parfois, sous une certaine pression, certains joints sont étanche (parce qu'ils sont plaqués en bonne position), alors que si on baisse un peu la pression, il ne le sont plus. C'est peut-être un effet du même style.